Pâtissier H/F - L'angelique Julien

L'ENTREPRISEMaison Julien est un groupe artisanal de boulangerie-pâtisserie réunissant plusieurs établissements implanté dans le 7e, 8 et 17e Arrondissement de PARIS. Attaché au savoir-faire artisanal et à la qualité des produits, le groupe recherche un(e) pâtissier(ère) passionné(e) pour renforcer son équipe.MISSIONS PRINCIPALES- Réaliser l'ensemble de la production pâtisserie (entremets, viennoiseries, tartes, pâtisseries individuelles, pièces spéciales)- Assurer la fabrication dans le respect des recettes, des fiches techniques et des standards de qualité de la maison- Participer à l'élaboration de nouvelles créations et à l'évolution de la gamme selon les saisons- Veiller au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Gérer les approvisionnements, les stocks de matières premières et la traçabilité- Entretenir et nettoyer son poste de travail et son matériel- Contribuer à la bonne ambiance et à l'esprit d'équipe au sein du laboratoirePROFIL RECHERCHÉ- CAP/BEP Pâtissier minimum ; une mention complémentaire ou un BTM Pâtissier est un plus- Expérience confirmée en pâtisserie artisanale ou en laboratoire de production- Bonne connaissance des techniques de pâtisserie (entremets, viennoiserie, décor) et des matières premières- Bonne connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)- Rigueur, sens de l'organisation et de la propreté, minutie dans l'exécution- Créativité, goût du travail bien fait et sens du détail- Esprit d'équipe et bon relationnel- Disponibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon planningCONDITIONS PROPOSÉES- Contrat : CDI, temps plein 39 heures par semaine- Rémunération selon profil et expérience, conforme à la convention collective de la boulangerie-pâtisserie (IDCC 843)- Poste basé à Paris dans le 17e arrondissement, au sein d'un des établissements du groupe- Mutuelle d'entrepriseFaire mail à : ****@****.**

Experience: 1 An(s)Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

• Créativité
• Norme QHSE
• Pâtisserie
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Sens de l’organisation