Chef de Partie H/F - 11H59

Le poste consiste, entres autres, en :
- Préparation culinaire
Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans sa partie (entrées,
viandes, poissons, sauces, garnitures, etc.) en respectant les fiches techniques et
standards de qualité.
Participer activement à la mise en place quotidienne.
- Gestion des stocks et commandes
Contrôler les approvisionnements de sa partie.
Garantir la bonne conservation et la rotation des produits (FIFO).
- Hygiène et sécurité alimentaire
Veiller à l'application stricte des normes HACCP.
Garantir le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé.
Participer aux contrôles internes d'hygiène.

Experience: 1 An(s)

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Rédaction de notices techniques
• HACCP
• Normes d'hygiène