Commis Patisserie H/F - Soc d Exploitation du Royal Monceau

Résumé du poste : Le commis de pâtisserie participe à l'élaboration et à la présentation des pâtisseries. Missions : Il effectue la mise en place nécessaire à la réalisation des pâtisseries Il assure la bonne exécution des préparations culinaires Il respecte les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication et mise en place. Il participe à l'envoi des desserts dans le délai souhaité par le client Il informe impérativement son supérieur du problème et comment il a été résolu. Il participe au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procède à leur rangement dans les chambres froides en respectant les normes HACCP. Il maintient le laboratoire propre et ordonné pendant et après la période du service Il manipule et entretient consciencieusement tout l'équipement et petit matériel mis à sa disposition Il apprend, adhère et applique le règlement sur l'hygiène et la sécurité. Il maintient de bonnes relations de travail avec ces collègues, et tous les employés des autres départements. Il effectue les ouvertures/fermetures suivant les procédures et s'occupe de ses taches selon les standards. Il rapporte à son supérieur n'importe quels changements de déviation des procédures ou des normes de standards. Il s'assure que toutes les zones de service et de stockage soient maintenues sûres et propres. Il aide en participant à la réduction des pertes, à la négligence due à la casse des équipements, et aux contrôles des approvisionnements des matières premières. Il effectue le nettoyage et l'entretien du restaurant et des lieux de service.

Experience: 6 MoisCompétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hôtels et hébergement similaireListe des qualités professionnelles:Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Créativité
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Autonomie
• Préparation des repas
• Pâtisserie
• Rédaction de notices techniques
• HACCP