Les missions du poste
Situé au coeur du prestigieux 8ème arrondissement de Paris, Sphère est un établissement gastronomique dirigé par le Chef Tetsuya Yoshida, reconnu pour son exigence et son raffinement. Rejoignez nous !
Vous souhaitez rejoindre un groupe dynamique, ce poste est pour vous ! Vos missions : Appel de relance pour des demandes spécifiques de réservation et pour des réservations non reconfirmées par le client. Gestion opérationnelle de chaque service. Commande 2 fois par semaine des boissons auprès des prestataires avec l'appui du directeur et du barman. Enregistrer au crédit des tables les montants et les moyens de paiement bon cadeau, secret box, chèque liberté et virement en collaboration avec les hôtesses avant chaque impression des notes. Responsable du solde des tables après encaissements par le chef de rang et fermeture de caisse journalière deux fois par semaine, transmission des informations aux parties prenantes. Assurer le rangement hebdomadaire de la cave à vin avec le support du barman et le soutenir dans le contrôle des livraisons . Vérifier à ce que chaque employé respecte les règles, les standards et objectifs du restaurant Sphère et du groupe en général Vérification et application des normes HACCP. Contact avec l'entreprise de linge pour des demandes ponctuelles ou spécifiques concernant les livraisons serviettes et équipements cuisine. Permanence deux fois par semaine. Être disponible en cas de besoin pour intervenir sur le terrain et garantir un service fluide. Gestion et suivi des tâches de renseignements généraux ( réparation , intervenant prestataire , livraison exceptionnelle .. )
Le profil recherché
Profil motivé (e) / esprit d'équipe / rigueur / constance / pédagogie Optimisation de l'expérience et satisfaction client Cohésion et communication entre l'équipe de salle et de cuisine Vérifier à ce que les employés de salle respecte les règles, les standards et objectifs du restaurant et du groupe Remplacement systématique du directeur lors de ces congés, référent hiérarchique garant du bon fonctionnement de l'établissement en son absence Expérience souhaitée en tant que manager de deux ans, idéalement dans un cadre gastronomique ou bistronomique. Vous maitrisez un anglais professionnel.
Compétences requises
- Service client
- Anglais
- Pédagogie
- Conseils en vin
- Encaissement
- HACCP