Chef Exécutif Adjoint H/F - Vd Recrutement
- CDI
- Vd Recrutement
Les missions du poste
* Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain. * Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes. * Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables. * Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en oeuvre les plans d'actions associés. * Garantir la qualité des productions et le respect des standards. * Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes. * Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales. * Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs. * Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation). * Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes. * Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle. * Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe. * Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume. * Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres. * Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une * véritable vision opérationnelle. * Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le * changement dans un environnement exigeant. * Vous êtes reconnu pour : * votre leadership naturel ; * votre présence sur le terrain ; * votre exemplarité ; * votre sens de l'organisation ; * votre capacité à anticiper ; * votre exigence sur la qualité ; * votre esprit d'équipe ; * votre capacité à accompagner le changement. * Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.
Le profil recherché
Experience: 5 An(s)Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le serviceQualification: CadreSecteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Compétences requises
- Recrutement
- Qualité fédératrice
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Sens de l’organisation