Coffee Shop Manager H/F - GROUPE CYRIL LIGNAC

Fondé en 2005 par le Chef éponyme, le Groupe Cyril Lignac est une société indépendante française réunissant restaurants, boulangeries-pâtisseries-chocolateries et un atelier de création, à Paris, Londres, Saint-Tropez, Saint-Barthélemy et Dubaï.
Autant de lieux de vie où des collaborateurs passionnés et engagés font vivre, chaque jour, un artisanat d'exception.

Pensées avant tout comme des commerces de proximité, nos boutiques proposent une collection de pâtisseries, viennoiseries, pains et goûters ancrée dans la tradition et tournée vers la modernité.

Nos créations sont fabriquées de façon artisanale dans notre Atelier en région parisienne, fruit du savoir-faire de nos pâtissiers et chocolatiers, guidés au quotidien par les Chefs Cyril Lignac & Benoît Couvrand.

Vous n'êtes pas simplement responsable d'un espace - vous en êtes l'âme.

Dans le cadre du lancement de notre nouveau concept de coffee shop au coeur du 11ème arrondissement de Paris, le Groupe Cyril Lignac recherche son/sa futur(e) Responsable Coffee

Shop : une personnalité forte, passionnée et fédératrice, capable de faire vivre un lieu autant que de le gérer.

Ce poste est bien plus qu'un rôle opérationnel. C'est une mission d'incarnation : vous portez l'esprit du concept, créez l'ambiance, inspirez votre équipe et faites de chaque client un habitué.

ENJEUX DU POSTE

En lien direct avec la direction, vous pilotez l'ouverture et le développement de ce nouveau concept. Véritable chef d'orchestre du lieu, vous combinez vision, sens du détail et leadership humain pour faire de ce coffee shop une adresse incontournable.

MISSIONS PRINCIPALES

Incarner et faire vivre le concept

- Être le/la garant(e) de l'identité, de l'atmosphère et de l'esprit du lieu au quotidien.

- Créer une ambiance chaleureuse, singulière et cohérente avec l'univers Cyril Lignac.

- Être force de proposition pour animer le coffee shop : événements, temps forts, mises en scène produits.

- Tisser des liens authentiques avec la clientèle et fidéliser une communauté locale.

Management et leadership

- Recruter, former et accompagner votre équipe (vendeurs, baristas) en cultivant

l'excellence et la bienveillance.

- Être un(e) manager de terrain : présent(e), engagé(e).

- Développer les compétences de chacun et favoriser la montée en compétences.

- Insuffler une dynamique collective positive et faire de votre équipe un groupe soudé et fier.

Excellence de service et expérience client

- Garantir un accueil irréprochable et une expérience client mémorable, conforme aux standards du Groupe.

- Superviser la qualité des boissons (café, créations barista) et des produits proposés à la vente.

- Traiter les retours clients avec finesse et réactivité.

- Veiller à la mise en valeur des produits, à la scénographie de l'espace de vente et au réassort.

Pilotage opérationnel

- Assurer la gestion quotidienne du coffee shop : ouverture, fermeture, planning, gestion des stocks.

- Suivre les indicateurs de performance (CA, panier moyen, satisfaction client) et proposer des actions correctives.

- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Coordonner les livraisons, le contrôle qualité et l'organisation de la réserve.

Savoir-faire

- Expérience confirmée en gestion d'un coffee shop, café de spécialité ou point de vente

premium.

- Solides connaissances en café de spécialité (origines, torréfaction, extraction, latte art).

- Maîtrise des techniques de management, de vente et de gestion opérationnelle.

- Sensibilité aux codes du retail haut de gamme et à l'expérience client différenciante.

Savoir-être - ce qui fera la différence

- Une vraie personnalité : chaleureux(se), enthousiaste, avec le sens de l'humain.

- Un leadership naturel qui donne envie de se dépasser.

- Un oeil affûté pour l'esthétique, le détail et l'atmosphère du lieu.

- Rigueur, fiabilité et professionnalisme dans toutes les situations.

- Capacité à porter un concept et à le faire rayonner avec sincérité.

Vous avez 3 à 5 ans d'expérience minimum dans un environnement coffee shop premium,

hôtellerie ou restauration haut de gamme, idéalement avec une première expérience en

management d'équipe.

Au-delà du CV, nous cherchons avant tout quelqu'un qui aime les gens, qui comprend ce qu'est

un lieu de vie et qui a envie de construire quelque chose de beau avec nous.

Vous partagez les valeurs du Groupe Cyril Lignac : exigence, générosité, passion du produit et sens du beau.

• Service client
• Retail
• Norme QHSE
• Torréfaction
• Gestion des stocks
• Gestion du réassort
• Contrôle qualité
• Aménagement des espaces de vente
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Réactivité
• HACCP