Les missions du poste
L'Hôtel est un véritable écrin de verdure en plein coeur de Paris, alliant élégance et durabilité dans une atmosphère chaleureuse et authentique. Notre hôtel 4 étoiles de 60 chambres propose une expérience unique à nos clients, avec un engagement fort envers l'environnement et la mise en avant de produits locaux et artisanaux.Si vous partagez nos valeurs et souhaitez rejoindre une équipe passionnée, ce poste est fait pour vous !
Description du poste
Nous recherchons un(e) cuisinier(ère) capable de prendre en charge le service du petit-déjeuner en totale autonomie. Seul(e) en cuisine, vous êtes le(la) garant(e) de la qualité, de la régularité et de la fluidité du service.
Missions principales
Assurer la mise en place complète du buffet avant l'ouverture du service.
Entretenir et réassortir le buffet tout au long du service avec réactivité et rigueur
Anticiper les besoins en cours de service pour garantir une expérience irréprochable jusqu'à la fermeture.
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape.
Préparer en fin de service les éléments nécessaires au service du lendemain.
Assurer le nettoyage et le rangement complet de la cuisine en fin de shift.
Profil recherché
Expérience confirmée en cuisine de petit-déjeuner ou en restauration hôtelière.
Autonomie totale, vous gérez le service de A à Z
Sens aigu de l'organisation et parfaite gestion du timing : le buffet doit être plein, propre et attractif à chaque instant.
Rigueur absolue en matière d'hygiène alimentaire.
Capacité à anticiper et à préparer sereinement le lendemain en fin de service.
Sensibilité aux produits de qualité, locaux et de saison.
Vous assisterez le chef de partie sur la gestion des stocks et la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Autonomie
- Gestion des stocks
- Service en salle
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène