Les missions du poste
Nombre de convives : 80 personnes
Déroulé prévisionnel de la soirée :
19h00 : arrivée des invités à bord du Loceynius
19h30 : début du cocktail dinatoire
19h45 : croisière sur la Seine
21h30 : retour au port d'amarrage (Port De Billy)
22h00 : début de la soirée dansante sur la péniche
02h00 : fin de soirée, départ des invités
Le maître d'hôtel est responsable de l'accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
- Répartition des tâches et activités en salle
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Accueil du client
- Conseils, promotion commerciale de certains produits
- Management des équipes de salle
Compétences requises
- Management d'équipe