Vendeur en Boulangerie - Pâtisserie-Iffp-Aux Plaisirs des Clayes H/F - Institut Francais de Formation Professionnelle A&A

Missions principales

Développement commercial et relation client

- Accueillir la clientèle avec courtoisie, conseiller sur les différents pains, viennoiseries et pâtisseries, et accompagner l'acte d'achat
- Identifier les besoins spécifiques des clients (commandes d'événements, allergies) et proposer des solutions adaptées
- Participer aux actions de vente additionnelle et de fidélisation de la clientèle de la boulangerie
- Garantir une qualité de service optimale et veiller à la satisfaction client
- Participer à la gestion des réclamations clients de manière professionnelle

Gestion opérationnelle

- Participer à la gestion des stocks, au suivi des matières premières et aux réassorts des vitrines tout au long de la journée
- Assurer la mise en valeur des produits de boulangerie-pâtisserie et appliquer les règles de merchandising (mise en avant des nouveautés ou des produits de saison)
- Veiller à la bonne tenue, à la propreté et à l'hygiène rigoureuse de l'espace de vente
- Participer aux inventaires et au suivi des indicateurs de vente quotidiens (pertes, invendus)
- Contribuer à l'optimisation de la performance de la boulangerie-pâtisserie

Animation et management d'équipe

- Participer à l'animation de l'équipe de vente de la boulangerie
- Contribuer à l'organisation des plannings d'activité et à la répartition des tâches quotidiennes
- Participer aux briefings de l'équipe et à la préparation des opérations commerciales (fêtes, événements saisonniers)
- Accompagner les collaborateurs dans les missions quotidiennes du point de vente

Suivi et analyse de l'activité

- Suivre les indicateurs de performance commerciale (panier moyen, chiffre d'affaires quotidien)
- Participer aux bilans d'activité de la boulangerie
- Analyser les résultats des ventes et proposer des axes d'amélioration
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires de la structure

Compétences développées

- Développer la relation client et assurer la vente conseil
- Gérer et animer un espace commercial
- Piloter l'activité commerciale
- Manager une équipe opérationnelle
- Assurer la gestion opérationnelle d'une unité commerciale
- Analyser les performances et proposer des actions correctives

Profil recherché

- Intérêt prononcé pour le commerce, la mode masculine/le prêt-à-porter et la relation client
- Dynamisme, motivation, polyvalence et sens du service de qualité
- Excellente aisance relationnelle, et esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, rigueur et autonomie au quotidien
- Capacité d'adaptation, réactivité et force de proposition face aux clients
- Maîtrise des outils bureautiques, numériques et des logiciels de caisse

Objectifs de la formation

- Obtenir le BTS Management Commercial Opérationnel (BTS MCO - niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Développer des compétences commerciales et managériales opérationnelles en univers haut de gamme / premium
- Acquérir une expérience professionnelle significative et valorisante dans le secteur de la vente

Perspectives de carrières

- Conseiller(ère) de vente confirmé(e)
- Manager adjoint(e) de boutique
- Responsable de rayon
- Chargé(e) de clientèle
- Responsable de point de vente / Responsable de boutique
- Assistant(e) manager
- Chef(fe) de secteur

structure d'accueil et formation

- Entreprise partenaire : Aux Plaisirs des Clayes - Les Clayes-sous-Bois
- Centre de formation : IFFP - Nanterre
- Diplôme préparé : BTS Management Commercial Opérationnel (MCO) (niveau 5 inscrit au RNCP - Bac +2)
- Lieu : Nanterre (92)
- Type de contrat : Alternance (contrat de professionnalisation ou apprentissage)
- Durée : 24 mois

• Merchandising
• Service client
• Relations commerciales
• Sens du relationnel
• Logiciels de caisse et d'encaissement
• Logiciels bureautiques
• Dynamisme
• Autonomie
• Relation client
• Gestion des stocks
• Gestion du réassort
• Force de proposition
• Management d'équipe
• Fidélisation
• Réactivité
• Sens de l’organisation
• Capacité d’adaptation