Sous-Chef Cuisine Banquet H/F - COMPASS GROUP

Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Rejoignez Compass Group FranceAvec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.Le Cercle national des armées, place SaintAugustin, est un lieu d'exception, élégant et chargé d'histoire. Réservé aux officiers, il offre un cadre raffiné où se rencontrent tradition, esprit militaire et art de vivre parisien. Installé dans un décor Art déco chic, il abrite 80 chambres, un bar-lounge feutré, deux espaces de restauration et un pôle banquet/évènementiel composé de nombreux salons de réception, afin d'organiser plus de 500 évènements par an. Nous recherchons un(e) Sous-Chef(e) Responsable de Cuisine Banquet pour rejoindre notre équipe.Votre terrain de jeu :Environnement : Cercle National des Armées, hôtel Saint-AugustinEquipe : 30 personnes composent l'équipe de cuisineEncadrement : 2 personnes à managerCe que l'on vous propose : CDI Cadre forfait jour13e mois14RTTPrimes: Part variableProgramme de formationsMutuelle entrepriseCSEMobilité Interne Ce que vous ferez concrètement :Elaborer les préparations froides et chaudes pour tous les évènements du banquet (hormis la pâtisserie)Collaborer avec les encadrants en cuisine et en salleOptimiser l'organisation de la productionParticiper au service des convives lors des évènements au banquetOptimiser le coût matière et la bonne gestion du matérielAnimer, accompagner et former l'équipe de cuisine banquetRespecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) Vous maîtrisez les techniques de cuisineVous aimez le travail en équipeVous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisineLes règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

• Travail en équipe
• HACCP