Cuisinier Spécialisé en Lamian - Nouilles Chinoises H/F - Oki Colisee

Restaurant spécialisé dans les nouilles chinoises artisanales recherche un cuisinier expérimenté, spécialisé dans la préparation de lamian et de nouilles chinoises faites à la main.Missions principales :

* Préparation des pâtes fraîches et des nouilles chinoises faites à la main
* Maîtrise des techniques de fabrication du lamian
* Préparation des bouillons, garnitures et accompagnements traditionnels
* Contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
* Application des fiches techniques et des procédures de production
* Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Organisation et entretien du poste de travail
* Participation à la formation des nouveaux collaborateurs

Profil recherché :

* Minimum 3 ans d'expérience en tant que cuisinier spécialisé en lamian ou nouilles chinoises
* Bonne maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication des nouilles à la main
* Capacité à garantir la régularité et la qualité des préparations
* Connaissance des normes HACCP
* Sens des responsabilités, rigueur et autonomie
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle

Langues :

* Chinois mandarin : courant
* La connaissance du français constitue un atout mais n'est pas exigée

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Maîtrise des nouilles chinoises à la main,Fabrication artisanale de lamian,Préparation de bouillons traditionnels

Langues: Chinois (Mandarin) exigé,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• HACCP
• Normes d'hygiène