Cuisinier·ère Spécialisée en Pâtes et Spécialités Chinoises H/F - Oki Colisee

Restaurant spécialisé dans les nouilles et spécialités chinoises artisanales recherche une cuisinière expérimentée afin d'assurer la préparation des produits à base de pâte et le respect des standards de fabrication.

Missions principales :

* Préparation des pâtes fraîches utilisées dans la fabrication des nouilles et spécialités chinoises
* Préparation de spécialités chinoises telles que baozi, jiaozi, shaomai, wontons et autres produits artisanaux
* Contrôle de la qualité et de la régularité des préparations
* Application des fiches techniques et des procédures de production
* Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Formation et accompagnement des nouveaux collaborateurs
* Organisation et entretien du poste de travail

Profil recherché :

* Minimum 5 ans d'expérience dans la préparation de pâtes et spécialités chinoises artisanales
* Bonne maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication des pâtes chinoises
* Maîtrise de la fabrication de baozi, jiaozi, shaomai et autres spécialités à base de pâte
* Sens des responsabilités, rigueur et autonomie
* Esprit d'équipe et attitude professionnelle

Langues :

* Chinois mandarin : courant
* La connaissance du français constitue un atout mais n'est pas exigée

Experience: 5 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Fabriquer des baozi, jiaozi, shaomai et wontons,Préparer des spécialités chinoises à base de pâte,Respecter les règles d'hygiène et HACCP,Contrôler la qualité et la régularité des préparat

Langues: Chinois (Mandarin) souhaité,Français souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• HACCP
• Normes d'hygiène