Chef de Partie H/F - BAIETA

La jeune cheffe Julia Sedefdjian (anciennement étoilée aux Fables de la Fontaine) s'épanouit désormais dans son propre établissement. Sa cuisine colorée et parfumée est une ode à la Méditerranée et aux bons produits, qu'elle sélectionne avec minutie et marie avec créativité, sans oublier ses racines niçoises.

Bienvenue à Baieta qui signifie "baiser" en patois niçois !

Cette aventure est le fruit d'une rencontre : entourée de ses associés Sébastien Jean-Joseph et Grégory Anelka, tous les deux connus aux Fables de la Fontaine.

«Sébastien et Grégory sont mes frères, on évolue ensemble depuis presque dix ans, on s'est soudés dans la difficulté à l'époque où nous étions commis. On choisit tout à trois, c'est notre force»

Au restaurant BIET, la cheffe Julia Sedefdjian, plus jeune cheffe étoilée de France, rend hommage à ses racines méditerranéennes en revisitant les plats de sa région natale.

Afin de renforcer son équipe, la cheffe recherche une personne motivée et expérimentée pour occuper le poste de Chef(fe) de partie (H/F) au sein de son établissement, situé dans le 5ème arrondissement de Paris.

Vos missions:

· Organiser et coordonner le travail des commis

· Organiser la totalité d'un poste de travail

· Gérer les stocks

· Surveiller le respect des normes d'hygiène et de sécurité en cuisine

· Participer à l'élaboration des nouvelles cartes

Compétences techniques:

· Maîtriser les cuissons

· Maîtriser les taillages et assaisonnements

Aptitudes professionnelles :

· Sens de l'organisation et rigueur

· Gestion des priorités

· Maîtrise des techniques de cuisine

Formation et expérience:

· Minimum CAP Cuisine

· 3 ans d'expérience en cuisine

· Minimum 1 an d'expérience en restaurant étoilé