Cuisinier H/F - Tsuji France Law

La société OMATSU FRANCE, restaurant japonais situé au 18 rue du Louvre à Paris, recrute un cuisinier spécialisé en cuisine japonaise dans le cadre d'un contrat à temps plein de 35 heures hebdomadaires.

*Missions principales*
Le salarié aura notamment pour missions :
La préparation, l'élaboration et le dressage des plats de cuisine japonaise ;
La maîtrise des techniques traditionnelles de préparation et de cuisson de la cuisine japonaise ;
La participation à l'élaboration de la carte et des suggestions ;
Le contrôle de la qualité et de la fraîcheur des produits utilisés ;
Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire applicables en restauration ;
La gestion et l'organisation du poste de travail en cuisine ;
La participation à la réception et au stockage des marchandises ;
La transmission de son savoir-faire culinaire et le maintien du niveau de qualité du restaurant.

*Profil et compétences recherchés*
Le poste requiert :
Une parfaite maîtrise de la cuisine japonaise traditionnelle ;
Une expérience professionnelle d'au moins dix (10) années en qualité de cuisinier spécialisé en cuisine japonaise ;
Une capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé ;
Un niveau bilingue en japonais, indispensable pour la communication avec l'équipe, les fournisseurs et la transmission des techniques culinaires spécifiques.

*Conditions d'exercice*
Le poste est exercé au sein du restaurant OMATSU FRANCE situé au 18 rue du Louvre à Paris.
Le salarié travaillera principalement en cuisine, dans un environnement de restauration traditionnelle japonaise nécessitant rigueur, rapidité d'exécution, organisation et respect strict des normes sanitaires.
Le poste implique une activité en station debout prolongée ainsi qu'un travail en équipe.

*Horaires de travail*
Contrat de travail de 35 heures hebdomadaires ;
Horaires principalement en service du soir.

*Rémunération*
Salaire mensuel brut : 2.500 euros.

*Télétravail*
Compte tenu de la nature des fonctions exercées, le poste ne permet pas de télétravail et nécessite une présence physique quotidienne au sein du restaurant.

Experience: 10 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir des recettes et menus,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Langues: Japonais souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités juridiques

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).

• Diététique
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène