Les missions du poste
L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN DEMI CHEF DE PARTIE H/F !
Le Restaurant Gastronomique L'Attilio Paris, situé rue Faubourg Saint-Honoré vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux.
Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon, met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant chaque plat en une oeuvre d'art, pour une expérience culinaire inégalée, révélant l'essence même de la gastronomie française d'exception.
Venez visiter notre atelier : https://lattilio.com/
Vos missions :
- Préparer et cuisiner les plats selon les normes strictes de notre maison, en respectant les recettes, les techniques et les temps de cuisson définis.
- Superviser une équipe de commis et apprentis, en assurant leur formation, leur encadrement et leur motivation au quotidien.
- Gérer les stocks de votre section, en contrôlant les approvisionnements, les rotations et les coûts pour éviter le gaspillage et optimiser les ressources.
- Participer à l'élaboration des menus et à la création de nouveaux plats, en proposant des idées innovantes tout en respectant l'identité culinaire de L'Attilio.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, en veillant à la propreté des postes de travail et à la conformité des produits utilisés.
- Collaborer étroitement avec les autres Chefs de partie et le Chef de cuisine pour harmoniser les flux et garantir une production fluide et qualitative.
- Contribuer à la formation continue des équipes en partageant votre expertise et en maintenant un haut niveau de professionnalisme au sein de la cuisine.
- Représenter l'excellence de notre maison lors des services, en incarnant notre exigence et notre passion pour la gastronomie.
Le profil recherché
Votre profil :
Vous êtes un(e) Chef de partie passionné(e) par l'univers de la gastronomie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et stimulant ? Ce poste est fait pour vous.
- Expérience confirmée en tant que Demi Chef de partie ou dans un poste similaire dans un établissement gastronomique ou de prestige.
- Formation en cuisine, en gestion hôtelière ou dans un domaine connexe (un plus).
- Excellente connaissance des techniques culinaires, de la gestion des équipes et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Capacité à créer des plats de haute qualité et à maintenir des standards élevés de qualité.
- Excellente gestion des équipes et leadership naturel.
- Sens aigu de l'organisation, de la gestion des stocks et des budgets.
- Excellente communication, gestion du stress et capacité à travailler sous pression.
- Anglais courant indispensable ; d'autres langues sont un atout.
- Flexibilité horaire : soirées, week-ends, jours fériés.
Modalités :
- Contrat CDI : 39H.
- Rémunération : Fixe négociable selon expérience
- Poste évolutif !
Compétences requises
- Préparation des repas