Les missions du poste
Nous recherchons un sous Chef de Cuisine passionné et créatif pour notre boulangerie et stand de vente à emporter, inspiré par l'esprit bistrot. Ce poste requiert une expertise culinaire, une grande capacité d'organisation et un sens aigu du service client.
Responsabilités
- Gestion de la Cuisine :
- Superviser l'ensemble des opérations de cuisine, en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
- Élaborer et mettre en oeuvre des menus saisonniers et créatifs, en intégrant des produits locaux et frais.
- Gérer les approvisionnements, en s'assurant de la qualité et de la fraîcheur des ingrédients.
Originaire de Lyon, Matthieu Dalmais rencontre Jules Taurinya sur les bancs de l'Institut Paul Bocuse. C'est à Paris qu'ils se retrouvent pour démarrer leurs carrières respectives : Matthieu au sein des pâtisseries Cyril Lignac aux côtés de Benoit Couvrand, Jules au développement des restaurants Upper Café aux côtés de ses frères Sébastien et Alexandre. Leur point commun ? Pour eux, la famille c'est sacré ! L'idée d'un projet commun grandit autour d'un objectif: proposer du pain de qualité, sain à un prix acceptable. Ils créent alors ce commerce au coeur du 17ème arrondissement de Paris, pour rendre sa juste place à la boulangerie et s'inscrire dans ce cercle vertueux du « mieux manger ».
Compétences requises
- Créativité