Les missions du poste
MATSURI, THE ORIGINAL SUSHI BAR: LE COMPTOIR TOURNANT QUI REND LE SUSHI LUDIQUE, FESTIF ET ACCESSIBLE
Matsuri c'est des sushis frais et créatifs, du classique nigiri saumon aux signatures taco nori, funky california ou nori sushi élaborés par notre Chef, en passant par une longue sélection de brochettes originales. Matsuri c'est aussi des cocktails by ELY, une équipe sympa et souriante, une playlist dont vous vous souviendrez, le tout dans un cadre agréable et festif.
Salaire: 3 000,00€ à 4 000,00€ bruts par mois + TIPS + BONUS
Contrat: CDI à temps plein (42h hebdomadaires en coupures)
Groupe de restauration de spécialités japonaises, nous recherchons pour nos restaurants à PARIS
des DIRECTEURS DE RESTAURANT H/F
Vous assurez la gestion et la coordination des activités du restaurant - restauration sur place, à emporter, et livraison à domicile - dans une démarche de qualité et de satisfaction client.
En collaboration avec la Direction des opérations, vous avez pour missions :
- Assurer la gestion opérationnelle et administrative de votre restaurant selon les objectifs définis, et faire appliquer les actions correctives
- Piloter l'activité (chiffre d'affaires, taux de productivité, coût matière, masse salariale, audit qualité, avis clients), reporting et planification du personnel;
- Encadrer et former l'équipe salle (4 à 5 personnes); assurer le suivi de l'équipe cuisine avec le Chef de cuisine (5 à 8 personnes)
- Participer au service (prise de commandes, service à table, VAE/VAD, gestion de la caisse, clôture de caisse, ouverture/fermeture de l'établissement)
- Procéder aux commandes, contrôler les réceptions marchandises, participer aux inventaires et contrôle des stocks
- Garantir l'application et le respect des normes HACCP, des process et des standards internes ; garantir l'entretien des zones et du matériel
Votre bon relationnel client et votre esprit d'équipe sont essentiels pour la réussite de vos missions.
Vous avez une expérience en encadrement et en gestion d'activité de restauration (adjoint de restaurant, manager, responsable de salle, chef de rang confirmé).
Statut Cadre
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Compétences requises
- Service client
- Formation des équipes
- HACCP