Cuisinier H/F - France Travail

Nous recherchons un candidat d'expérience pour notre cuisine salée et sucrée.

Le (ou la) candidat(e) aura une expérience réussie de minimum 5 ans dans un restaurant spécialisé dans la cuisine authentique japonaise en France et au Japon : techniques, respect des goûts et connaissance des ingrédients.

Il devra notamment maitriser la préparation et cuisson du riz Koshihikari, la préparation et fabrication des mochi au Shiratamako, la conception des onigiri et des plats donburi en strict respect des recettes et goûts originaux.

Il devra maitriser les langues française et japonaise couramment afin de communiquer avec le reste de l'équipe, des fournisseurs et analyser les ingrédients. La maitrise de l'anglais est également demandée.

Il aura les capacités sociales pour s'intégrer parfaitement au sein de l'équipe.

Le poste est basé à Paris et inclus le travail de week-end (samedi et dimanche).

Experience: 5 An(s)

Compétences: Chaîne du froid,Cuisinier,Gestion de la qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Sensibilisation aux allergies alimentaires,Techniques de pâtisserie,Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires

Langues: Français exigé,Japonais exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration de type rapide

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Préparation des repas
• Pâtisserie
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid