Les missions du poste
SSP accueille au sein du Train Bleu du commis de cuisine au chef de partie en alternance.Vous préparez une formation de niveau Bac et plus en cuisine au sein d'uneécole hôtelière.
Nous rejoindre ...
Intégrer Le Train Bleu, c'est rejoindre une équipe passionnée, engagée dans une cuisine gastronomique exigeante, respectueuse des techniques culinaires françaises et des produits. C'est également évoluer dans un cadre prestigieux, chargé d'histoire au coeur d'un établissement emblématique.Vos futures missions et apprentissages :
- Réaliser la mise en place (préparation des ingrédients, taillage, pesées),
- Participer à la préparation et à la cuisson des spécialités en mettant en oeuvre différentes techniques culinaires,
- Réaliser les missions en respectant les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures,
- Tenir la propreté du poste de travail, l'entretien du matériel, le rangement et le nettoyage en fin de service,
- Travailler en coordination avec la brigade,
- Dresser et présenter les différents plats.
Le profil recherché
Parcours et qualités :
- Vous préparez une formation diplômante ou certifiante en école hôtelière en cuisine du type cap cuisine post bac, Bac pro cuisine ou une spécialisation employé traiteur,
- Vous êtes passionné/e, vous de bonnes bases en cuisine traditionnelle et que vous souhaitez perfectionner.
À propos d'SSP
SSP est un acteur majeur de la restauration dans les environnements de voyage tels que les aéroports, les gares. SSP se distingue par son approche unique en matière d'hospitalité et de restauration, en associant l'expérience culinaire à des lieux emblématiques.
L'égalité des chances, la diversité et l'inclusion sont des priorités chez SSP
Nous appliquons le principe d'égalité des chances, de non-discrimination, de diversité et d'inclusion. Ainsi, à compétences égales, l'ensemble des candidatures sont étudiées avec le plus grand soin. Nous encourageons et accueillons les candidatures de tous horizons et cela sans aucunes distinctions.
Commencez avec nous la meilleure partie de votre alternance avec SSP !