Les missions du poste
Aider le chef et l'entretien de la cuisine.
Le Parme, est un restaurant, bar, brasserie à la Parisienne qui jouit d'une grande stabilité : à l'heure du turn-over, où les établissements changent tous les 2-3 ans, Le Parme est géré depuis 15 ans par la même direction et avec la même équipe. Cette constance est grandement appréciée des habitants du quartier, des gens qui travaillent dans les environs, et des personnes qui fréquentent les salles de spectacles alentours. Avec son décor de bistrot parisien authentique, son accueil chaleureux et personnel, sa cuisine fraîche du jour et inventive, c'est l'endroit parfait pour manger ou refaire le monde entre amis autour d'un verre... De fait, une joyeuse clientèle d'habitués se presse midi et soir dans cette sympathique institution de quartier. Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons...)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes