Thèse Systemes Agroalimentaires a Impact Positif Net Comment les Entreprises Agroalimentaires Peuvent-Elles Fournir Suffisamment d'Aliments Sains et Abordables Tout en Respectant les Limites de la H/F - Doctorat.Gouv.Fr

Établissement : Université Paris-Saclay GS Economie & Management École doctorale : Droit, Economie, Management Laboratoire de recherche : RITM - Réseaux Innovation Territoires et Mondialisation Direction de la thèse : Valerie NICOLAS-HEMAR ORCID 0000000282734635 Début de la thèse : 2026-10-01 Date limite de candidature : 2026-05-11T23:59:59 L'alimentation représente 30 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre et le système alimentaire est le principal responsable du dépassement de cinq limites planétaires (Rockström et al., 2025). Parallèlement, la croissance démographique et l'évolution des modes de consommation remettent en question la capacité de nos systèmes alimentaires à fournir une alimentation suffisante et saine pour tous. Dans ce contexte, il est urgent de mettre en place des systèmes alimentaires durables, sains, justes et résilients afin de respecter les droits humains liés à l'alimentation sans compromettre la capacité des générations futures à satisfaire leurs propres besoins (Willett et al., 2019). Bien que ce changement repose en partie sur une efficacité accrue pour améliorer la performance environnementale des systèmes alimentaires, les mesures d'efficacité ne réduisent pas de manière significative l'impact des activités alimentaires sur l'environnement. Fondées sur le paradigme de la soutenabilité faible, elles continuent de promouvoir un modèle alimentaire basé sur l'abondance (Wiedmann et al., 2020). En revanche, l'approche de la sobriété nous oblige à repenser les modes de vie, les normes sociales, les visions du monde et l'organisation collective, en particulier dans les pays du Nord (Kallis et al., 2025). Cette transformation socio-écologique vers une soutenabilité forte nous oblige à reconsidérer nos modes de production et de consommation, afin de répondre aux besoins de tous les individus dans les limites planétaires (Raworth, 2017 ; Spangenberg et Lorek, 2019). En ce sens, les approches de sobriété alimentaire ne reposent pas uniquement sur la réduction, comme la limitation des aliments nécessitant un usage important de ressources, de la consommation d'énergie et d'eau, ou des déchets (Sandberg, 2021), mais doivent être envisagées sous l'angle du « assez », qui renvoie à un équilibre entre le pas assez et le trop (Princen, 2005).
Dans le contexte des entreprises et des organisations, la sobriété concerne à la fois la production et la consommation et remet en question la proposition de valeur, la création et la distribution de valeur, ainsi que la capture de valeur (Niessen et Bocken, 2021). Les modèles d'entreprise axés sur la sobriété opèrent dans un corridor allant d'une stabilité financière minimale à un impact écologique maximal (Kropfeld et Reichel, 2021). Les recherches antérieures se sont principalement concentrées sur la manière dont les stratégies des entreprises axées sur la sobriété génèrent des valeurs sociales et environnementales. En revanche, une attention moindre a été jusqu'à présent accordée à la valeur économique et à la manière dont elle est liée aux valeurs sociales et environnementales (Gossen et Niessen, 2024). De plus, des recherches récentes ont abordé la soutenabilité forte sous l'angle de la régénération (Das et Bocken, 2024 ; Konietzko et al., 2023). Les modèles d'entreprise axés sur la régénération, y compris dans le secteur alimentaire, visent à régénérer les systèmes naturels et sociétaux dans lesquels ils opèrent et à capter de la valeur par le biais d'une comptabilité multi-capitale, afin d'avoir un impact net positif pour toutes les parties prenantes. En particulier, un nombre croissant de publications récentes s'est interrogé sur la création, la distribution et la capture de valeur économique dans le cadre du paradigme de la soutenabilité forte (Levelt et al., 2026).
Dans ce contexte, il est nécessaire d'approfondir les recherches sur la manière dont les entreprises agroalimentaires peuvent fournir suffisamment d'aliments sains et abordables tout en respectant les limites de la planète et en restant « économiquement viables ». Se pose également la question de comprendre comment ces entreprises peuvent contribuer à la transformation des systèmes agroalimentaires afin d'atteindre un impact positif net pour toutes les parties prenantes, en incluant la nature.
Dans un contexte actuel d'enjeux alimentaires forts, en termes de santé, géopolitiques et socio-environnementaux, il est nécessaire d'approfondir les recherches sur la manière dont les entreprises agroalimentaires peuvent fournir suffisamment d'aliments sains et abordables tout en respectant les limites de la planète et en restant « économiquement viables ». Se pose notamment la question de comprendre comment ces entreprises peuvent contribuer à la transformation des systèmes agroalimentaires afin d'atteindre un impact positif net pour toutes les parties prenantes, en incluant la nature. Partant de la problématique de savoir comment les entreprises agroalimentaires peuvent fournir suffisamment d'aliments sains et abordables tout en respectant les limites de la planète et en contribuant à des systèmes agroalimentaires à impact positif, cette recherche doctorale s'articulera autour des questions de recherche suivantes :
1. Dans quelle mesure une stratégie fondés sur un business model axé sur une soutenabilité forte permet-elle aux entreprises agroalimentaires actuelles de fournir suffisamment d'aliments sains et abordables, tout en restant économiquement viables, en limitant les impacts socio-écologiques négatifs et, à terme, en régénérant les écosystèmes environnementaux et sociaux ?
2. Dans quelle mesure les business models axés sur la sobriété et la régénération dans le secteur alimentaire peuvent-ils renforcer ou affaiblir la viabilité économique et conduire à une reconfiguration de la valeur économique, par exemple en termes de robustesse (Hamant, 2023) ?
3. À un niveau méso, comment des business models axés sur la sobriété et la régénération pourraient-ils favoriser une transformation vers une soutenabilité forte de l'ensemble de la chaîne de valeur agroalimentaire ? Dans quelles conditions les business models axés sur la sobriété et la régénération renforcent-ils ou compromettent-ils la collaboration tout au long de la chaîne de valeur et, en fin de compte, génèrent-ils de la valeur sociale, environnementale et économique pour toutes les parties prenantes ?

- Diplôme de Master en management, avec une spécialisation en stratégie et en modèles économiques.
- Excellents résultats universitaires.
- Bonne maîtrise des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives.
- Excellentes compétences rédactionnelles et orales en anglais et/ou en français (si ces compétences sont en français, un niveau B2 en anglais est requis).