Chef de Rang H/F - 75

Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards.
Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines
Nous recherchons un(e)Chef(fe) de rang H/F, pour le GRAND CAFE CAPUCINES

A propos du restaurant :
Brasserie mythique créé lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte tous les jours 24h/24, le Grand Café devient rapidement un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines.
L'établissement est ouvert 7 jours/7, 24/24 et sert en moyenne 600 couverts / jour

Descriptif du poste :

- Effectuer la mise en place du rang avec une mise en place rapide et rigoureuse
- Accueillir et accompagner les clients et les conseiller en apportant une connaissance des différents plats et spécialités de la maison.
- Etablir la commande et assurer le suivi avec la cuisine.
- Effectuer le service à table de manière rapide et organisée.
- Coordonner avec les commis(es) de salle pour répartir les taches et assurer un service fluide et de qualité.
- Gérer les encaissements et assurer la clôture de son rang.
- Gérer des imprévus : incidents clients, demandes particulières.
- Réaliser les opérations d'encaissement.
- Respect les normes d'hygiène, de sécurité et les standards de la brasserie.