Commis Pâtissier - Fuga Family H/F - 75

Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.

Au menu, toujours plus d'évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l'Italie avec un twist du Japon.

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.

Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique, nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.

150 couverts, ouvert 7J / 7.

Profil recherché

Ne pas avoir le mal de mer

Tes missions

- Apprendre en pratiquant : tu participes à toutes les étapes de la production avec le/la pâtissier·e.
- Mettre en place et exécuter : pesées, préparations, montages - tu progresses vite sur les fondamentaux
- Être à l'écoute et réactif·ve : tu observes, tu poses les bonnes questions, tu t'adaptes au rythme.
- Respecter les règles et les process : hygiène, sécurité, organisation - c'est la base pour aller loin.

Les + Fuga

- Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau
- -30% sur les restaurants du groupe Fuga
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Vestiaires Hommes / vestiaires Femmes
- 2 jours de repos consécutif
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo

Sur l'eau, à quelques pas du pont Alexandre III et à proximité des Invalides, Riviera Fuga est le troisième établissement [ouvert en juin 2023] de la Fuga Family.

Au menu, toujours plus d'évasion sur ce restaurant flottant, une ambiance Riviera et une carte unique à Paris qui reprend les spécialités de l'Italie avec un twist du Japon.

Orchestrée par notre Cheffe Exécutive Fanny Herpin, formée dans des maisons étoilées (Le Meurice, Le Taillevent, Benoît), la cuisine se distingue par sa rigueur et sa précision. Après une expérience à Londres, elle prend la tête des cuisines d'Allard pendant plus de trois ans, avant de poursuivre son parcours aux côtés d'Éric Frechon à Épicure puis au Camondo. Elle rejoint aujourd'hui FUGA pour en diriger la vision culinaire du groupe.

Tu veux prendre un grand bol d'air, tu veux Sortir de Paris à Paris, c'est le moment.

Tu ne connais pas bien la cuisine Italienne et Japonaise, pas de panique, nous formons toutes nos équipes, c'est justement l'occasion de découvrir des nouvelles techniques, et de nouveaux produits.

150 couverts, ouvert 7J / 7.

Ne pas avoir le mal de mer

- Apprendre en pratiquant : tu participes à toutes les étapes de la production avec le/la pâtissier·e.
- Mettre en place et exécuter : pesées, préparations, montages - tu progresses vite sur les fondamentaux
- Être à l'écoute et réactif·ve : tu observes, tu poses les bonnes questions, tu t'adaptes au rythme.
- Respecter les règles et les process : hygiène, sécurité, organisation - c'est la base pour aller loin.

- Cadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau
- -30% sur les restaurants du groupe Fuga
- Possibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga Family
- Vestiaires Hommes / vestiaires Femmes
- 2 jours de repos consécutif
- Pourboire en salle et en cuisine
- Forfait Mobilité Durable

Conformément à la législation en vigueur :

- Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)
- Prise en charge de 50% de la carte navigo