Manager Restaurant H/F - 75

Qui sommes-nous ?

MOMA GROUP s'impose aujourd'hui comme un acteur incontournable du secteur de la restauration. Son portefeuille se compose d'une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto.), avec une expansion dynamique en France (Saint-Tropez, Megève, Nice...) et ailleurs dans le monde (Djeddah, Dubai, Marrakech...)

Moma Group a développé une expertise pour renforcer ou créer des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe.Avec panache et inventivité, Moma Group s'entoure de grands chefs, de prestigieux architectes et des meilleurs directeurs artistiques pour donner vie à des maisons aussi vivantes que diverses, qui déclinent un certain art de vivre à la française.

Missions :

Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de l'établissement, assurer la qualité du service, le respect des standards et contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients. Garantir la performance globale, le développement de l'équipe et la rentabilité de l'activité.

Principales responsabilités :

Rattaché(e) au Directeur du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes :

Superviser le bon déroulement du service et la qualité des prestations.
Organiser et coordonner le travail de l'équipe en salle, cuisine, bar ou autre service.
Participer à l'optimisation des flux et de la productivité.
Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des standards internes.
Encadrer, motiver et développer les équipes.
Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.
Assurer la transmission des méthodes, procédures et standards.
Superviser et garantir un service client de qualité.
Gérer les situations conflictuelles ou les réclamations avec professionnalisme.
Veiller à la cohérence entre l'expérience client et l'image de l'établissement.
Participer à la gestion des coûts (matières premières, personnel, dépenses).
Suivre les indicateurs de performance et préparer les rapports de gestion.
Contribuer à l'élaboration et au suivi des budgets opérationnels.
Participer à la mise en place de projets d'amélioration ou d'actions commerciales.
Communiquer avec la direction sur les besoins, problèmes et opportunités.
Être force de proposition pour le développement de l'établissement et de la marque.
Compétences techniques :

Connaissance des standards opérationnels de l'établissement (restauration, bar, etc.).
Maîtrise des outils de gestion et reporting (planning, tableaux de bord, indicateurs de performance).
Capacité à gérer des budgets et à suivre la rentabilité.
Techniques de management et d'encadrement d'équipe.
Qualités professionnelles

Leadership et capacité à motiver une équipe.
Excellente communication et écoute.
Gestion du stress et résolution de conflits.
Sens de l'organisation et de la planification.
Esprit d'initiative, rigueur et fiabilité.
Une expérience internationale est un grand plus.