Brasseur H/F - 75

LE POSTE
En lien direct avec le fondateur, tu es le-la garant-e du produit, des process et du bon fonctionnement de l'atelier.
Tu pilotes la production au quotidien tout en accompagnant la montée en puissance de la brasserie.

Concrètement, tu interviens sur l'ensemble de la chaîne :
- Brassage et suivi des fermentations de nos recettes actuelles
- Contrôle qualité, tests, suivi analytique et bio-analyses
- Développement de nouvelles recettes : R&D, sourcing, protocoles, prototypes
- Management et accompagnement d'une équipe de 2 personnes
- Optimisation continue des process (qualité, régularité, efficacité)
- Embouteillage, conditionnement et organisation des flux
- Gestion des stocks, des approvisionnements et des relations fournisseurs
- Suivi des coûts de production, calculs de marges, facturation
- Projection des volumes et développement des capacités de production
- Entretien de l'atelier et maintenance des équipements

Le poste est opérationnel et stratégique : tu as les mains dans la matière autant que la tête dans l'organisation.

PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons avant tout un-e passionné-e de fermentation, de goût et de précision.
Formation supérieure appréciée, mais l'expérience et la sensibilité priment
Expérience en brasserie, boissons fermentées ou agroalimentaire artisanal souhaitée
Très bonne maîtrise des règles d'hygiène, de qualité et de traçabilité
À l'aise avec le terrain et avec les outils de suivi (tableaux, coûts, stocks)
Organisé-e, rigoureux-se, autonome
Capacité à encadrer une petite équipe et à structurer un outil en croissance
Nous entrons dans une phase d'évolution de notre outil de production : ce poste s'adresse à quelqu'un capable de prendre le lead sur cette structuration, sans perdre l'âme artisanale de la brasserie. La personne recrutée aura une place centrale dans l'atelier, avec une réelle autonomie sur la production, les fermentations et l'amélioration continue des process.

Au fil de la croissance de VIVANT, le poste pourra évoluer par l'élargissement du périmètre technique, la prise en main de projets structurants et une implication accrue dans les choix de production et de développement produit.

CONDITIONS
Rémunération : Entre 24K€ et 27K€ brut annuel, selon profil et expérience
Une revalorisation salariale est prévue après 6 à 12 mois, en fonction de la prise de poste, de l'autonomie acquise et de l'évolution des responsabilités.
Prise de poste : Dès que possible