Chef de Partie Pâtisserie - Restaurant le Train Bleu H/F - 75

SSP recrute pour Le restaurant brasserie Le Train Bleu unchef de partie pâtisserie,rejoignez nos équipes au sein de cet établissement mythique de la Gare de Lyon.

À propos du restaurant Bar Le Train Bleu

Le restaurant-bar est un lieu depuis 1901, dans un décor majestueux qui allie raffinement, tradition gastronomique française et carte gourmande de qualité.

Vos responsabilités :

- Préparer et confectionner les pâtisseries, confiseries, chocolats et glaces selon les recettes,
- Mettre en oeuvre les préparations et les techniques pâtissières selon les fiches recettes,
- Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones),
- Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité du restaurant,
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante.