Che de Partie - Sous Che H/F - 75

Depuis 2017, Les Résistants défendent une cuisine engagée, construite autour d'un réseau direct de plus de 500 producteurs paysans français : maraîchers, éleveurs, vignerons, pêcheurs, arboriculteurs. Tous sont sélectionnés pour la qualité de leurs produits et l'éthique de leurs méthodes de production.Aujourd'hui, Les Résistants, ce sont trois restaurants et une épicerie dans le 10e arrondissement de Paris, qui travaillent main dans la main pour faire vivre une cuisine de saison, sincère et profondément liée au monde agricole.

Nous recherchons notre futur Chef(fe) de partie / Sous-chef(fe) pour rejoindre l'équipe du Comptoir des Résistants.

Au Comptoir, on cuisine des produits de saison, dans une carte courte :

7 à 8 plats à partager ou non, et 2 à 3 desserts.
La carte change tous les jours, le midi comme le soir.
Le tout accompagné d'une sélection de plus de 800 références de vins.

Tes missions
Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine
Participer à la création et à l'évolution des menus
Réceptionner les produits et contrôler qualité et quantités
Gérer les stocks de matières premières
Assurer des services propres et efficaces avec l'équipe
Garantir la qualité des assiettes envoyées
Participer à l'amélioration continue de l'offre et des process
Veiller à la propreté et au respect des règles d'hygiène (HACCP)

Ton profil
Expérience confirmée sur un poste similaire
À l'aise avec le travail des produits bruts entiers (poissons, viandes.)
Sensibilité aux valeurs portées par Les Résistants
Goût pour les assiettes soignées et le travail du produit
Volonté de travailler en petite équipe (3 personnes maximum)
Sens de l'organisation, autonomie et rigueur
Esprit d'équipe et professionnalisme

Conditions
44h / semaine
Planning sur 4 ou 5 jours
Prise de poste : début avril 2026
Salaire selon expérience

Les plus
Mutuelle d'entreprise
Pourboires
Repas quotidien
Remboursement du transport à 50 %
Réductions à l'épicerie des Résistants