Assistant Stock Restauration H/F - 75

Sous la responsabilité de l'économe en restauration, l'assistant stock supervise les approvisionnements du stock central restauration.

Gestionnaire de la réception des commandes et de la qualité des produits, sa mission principale est d'assurer une gestion des matières premières hors-pairs, réception, rangement, gestion des stocks à l'hygiène et au Fifo en passant par la préparation des matières premières pour la restauration rapide et laboratoire de production. Le gestionnaire assistant Stock en restauration (H/F) prend en charge les principales missions suivantes :

Sous la responsabilité de l'économe en restauration, l'assistant stock supervise les approvisionnements du stock central restauration.

Gestionnaire de la réception des commandes et de la qualité des produits, sa mission principale est d'assurer une gestion des matières premières hors-pairs, réception, rangement, gestion des stocks à l'hygiène et au Fifo en passant par la préparation des matières premières pour la restauration rapide et laboratoire de production. Le gestionnaire assistant Stock en restauration (H/F) prend en charge les principales missions suivantes :
Livraisons :
- Réceptionne les livraisons quotidiennes (matières premières)
- Manipulation et manutention fréquentes de produits, matériaux ou objets parfois lourds (meubles, colis, marchandises.) à l'aide éventuellement d'appareils de manutention
- Contrôle la conformité des produits reçus (bons de commande, quantités et qualité)
- Pratique les autocontrôles règlementaires
- Réceptionne informatiquement les marchandises
- Se déplace régulièrement sur les différents points de vente afin de vérifier les livraisons, stocks et rangements.
- Peut éventuellement se déplacer pour effectuer certains achats en direct
- Gère les retours fournisseurs en cas de défectueux
Stocks :
- Assure le rangement des livraisons en respectant les normes HACCP et le FIFO
- Se déplace régulièrement sur les différents points de vente afin de vérifier les stocks
- Effectue le rangement et le nettoyage des réserves
- Responsable de la bonne conservation des matières premières
- Évacue les déchets dans le respect du tri sélectif
- Alerte sur les niveaux de stocks afin d'éviter toute rupture ou surstock
- Effectue les inventaires mensuels
Activités annexes
- Propose des améliorations pour le rangement et l'anti-gaspillage
- Garantit une qualité de service irréprochable
- Gère les saisies informatiques des cessions internes
- Formation des manutentionnaires et pilotage & organisation de leur travail
Liste de missions non exhaustive.
Formation et expériences :
- Fort d'une solide expérience en gestion de stock et approvisionnement, idéalement acquise en restauration, le candidat devra être un assistant stock confirmé, engagé et autonome.
Compétences requises :
- Bonne maîtrise écrite et orale de la langue française
- Maîtrise des gammes de produits alimentaires
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Analyse statistique
- Législation alimentaire