Workshop Assistant Responsable de Salle de Restaurant H/F - 75

ORGANISATION D4UN WORKSHOP SUR LE BATEAU LE RIVER PALACE LE JEUDI 26 MARS

La mission de l'Assistant(e) Responsable de Salle est de gérer l'organisation et le service de la salle de restaurant en collaboration avec le Responsable de salle. Il est par conséquent directement impliqué dans la perception de qualité de service perçue par les clients.

FONCTIONS PRINCIPALES :
Organise le service en collaboration avec le/la Responsable de salle
Encadre, organise et coordonne le travail de chacun
Assure l'accueil et la gestion de la relation avec la clientèle
Contrôle le bon déroulement du service de la facturation et de l'encaissement
Contrôle l'approvisionnement et la gestion des stocks sous la responsabilité du/de la Responsable de salle
Assure le remplacement du Responsable de salle lors de ses congés

ACTIVITÉS PRINCIPALES
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle : Prépare & organise la salle et le service en collaboration avec le Responsable de Salle ; Organise les briefings d'avant et d'après service lorsqu'il a la responsabilité du service (càd en l'absence du/de la responsable) ; S'assure que les zones de travail et d'accès clients sont propres et à l'image de l'entreprise ; Contrôle la propreté de tous les endroits où le client est susceptible de passer; Contrôle et Valide les heures de travail des collaborateurs en l'absence du responsable de salle ; Peut en cas d'absence du Responsable de Salle effectuer des modifications de plannings des équipes de salle

Relation commerciale avec la clientèle : Accueille les clients et participe au service et s'assure en permanence de la satisfaction du client ; Veille à la stricte application des demandes spécifiques (ex : régimes alimentaires/anniversaires.), des clients ; Conseille les clients et promeut/fait promouvoir les produits pour générer de la vente additionnelle ; Traite les réclamations et conflits avec la clientèle et informe sa hiérarchie des incidents survenus

Contrôle du déroulement du service : Vérifie la conformité entre les commandes et les plats servis en collaboration avec le Responsable de Salle ; Intervient, soutient ou remplace les équipes pour assurer la fluidité du service ; S'assure de la bonne coordination entre la salle et la cuisine

Facturation, encaissement et clôture : Prépare et vérifie et encaisse les additions des clients selon les standards de l'entreprise et en utilisant les outils ad hoc ; Contrôle les caisses de l'ensemble de l'équipe, contrôle les stocks ; Clôture et balance le journal de caisse, sécurise les espèces ; Ferme et sécurise l'établissement en l'absence du/de la Responsable de salle

Gestion : Sous la responsabilité du/de la Responsable de salle, contribue à l'approvisionnement, la bonne gestion et à la rotation des stocks afin d'optimiser les coûts (coût boissons) ; Informe le service technique de toute intervention de maintenance curative à réaliser (CAPILOG) ;

Principales qualités relationnelles et savoir être
Est souriant, disponible, discret, agréable
Incarne et cascade les valeurs de l'entreprise
Adopte une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
Contribue à la motivation et à la cohésion de l'équipe et utilise ses qualités de Leadership pour atteindre avec son équipes l'excellence opérationnelle
Comprend et maitrise au moins une langue étrangère dont l'anglais et maitrise les particularités culturelles des différentes typologies de clientèles
Est exemplaire

AVANTAGES
Tickets restaurant (10€ par jour travaillé)
Environnement de travail agréable (sur la Seine, locaux agréables)
Chèques ANCV à l'anniversaire (après 1 an d'ancienneté) 500€, dont 100€ payé par le collaborateur
Primes après 1an d'ancienneté (fin d'année) (PPV)
Possibilités d'évolution avec un accompagnement adapté
Pour les travailleurs qui ont de la famille à l'étranger, nous acceptons le cumul des CP pour qu'ils puissent partir 1-2-3 mois.