Chef de Partie H/F - 75

Mission se reconduisant en CDI par la suite, merci de postuler si vous êtes intéressés :)

Missions et responsabilités
Sous la responsabilité du Chef, il ou elle est responsable de la réalisation des productions. Il/elle organise et assure les préparations chaudes, froides et pâtisseries, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Secteur d'activité

Restaurant japonais de bento (à emporter) et de teïshoku (servi à l'assiette) situé à Chevaleret (pas loin BNF) La prise de service commence à 12h00, il/elle assure l'envoi avec le Chef et finit à 20h00 du lundi au vendredi avec une pause. Il ou elle sera seul(e) en cuisine avec le Chef, il y a 3 personnes au service.

Petit restaurant de bento japonais avec une clientèle de bureau sympathique Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène