Second de Cuisine H/F - 75

- S'assurer de l'adéquation entre les mets préparés et les fiches techniques (contenu, présentation, régularité), et participer activement à la production culinaire.
- Assister le Chef de cuisine dans l'organisation et la coordination du travail en cuisine, et assurer son remplacement en cas d'absence.
- Participer à l'encadrement de l'équipe de cuisine et contribuer à la bonne répartition des tâches.
- Participer à la réception des matières premières.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes.
- Respecter et faire respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques).