Maître d'Hôtel - Maîtresse d'Hôtel H/F - 75

L'intendance du Premier ministre (80 personnes) assure notamment la restauration du Premier ministre, du cabinet et du personnel du site de l'Hôtel de Matignon.

Sous les ordres du premier maitre d'hôtel, de l'intendant ou de ses adjoints, les missions du maître d'hôtel sont, au sein de l'office du Premier ministre ou du restaurant des conseillers, diversifiées.

Les missions liées aux services hôteliers sont :

· D'assurer le service privé du Premier ministre et de sa famille ;
· D'accompagner les déplacements hors métropoles ou les déplacements ponctuels du Premier ministre sur demande de l'intendant ou de ses adjoints ;
· D'encadrer les assistant(e)s maîtres(esses) d'hôtel et les chef(fe)s de rangs pour le service quotidien (repas, collations, réunions, etc.) ;
· De se soumettre à l'intendant adjoint tous les besoins de commandes de denrées sous leur responsabilité (crèmerie, boissons, etc.)
· D'organiser les réunions : préparation et accueil ;
· D'assurer le service des déjeuners ou dîner de travail ou officiel ;
· De participer aux mises en place des réunions de travail (vestiaires, collations).
· Sur demande, mettre en place les moyens humains et matériels pour les services.

Les missions concernant le stockage, l'approvisionnement et l'organisation de l'office sont :
· De proposer les plannings des maîtres d'hôtels et chefs de rangs ;
· D'assurer le suivi des inventaires de vaisselleries et matériels divers.

L'intendance du Premier ministre est en activité de 06h30 à 23h30, du lundi au dimanche. Les plannings sont établis sur des cycles de plusieurs semaines.