Directeur de la Restauration H/F - 75

Nous recherchons

Un(e) professionnel(le) de terrain, autonome, capable de piloter une activité de restauration avec exigence, rigueur et sens du service.

- Supervisez la gestion opérationnelle et garantissez la qualité du service.
- Assurez la rentabilité et le suivi des résultats financiers en collaboration avec la direction des opérations.
- Définissez et mettez en oeuvre la stratégie commerciale.
- Veillez au respect des obligations légales (hygiène alimentaire, réglementation sociale et fiscale, ERP, service d'alcool)
- Garantissez la satisfaction des usagers et la qualité de l'accueil.
- Représentez l'établissement auprès des partenaires et administrations.
- Contribuez à la sécurité des biens et des personnes en collaboration avec la direction des opérations
- Intégrez une démarche qualité et écoresponsable (ISO 9001 - ISO 22000).

Profil recherché

- Permis d'exploitation (formation UMIH) obligatoire.
- Bonne connaissance des normes d'hygiène (PMS) et réglementation ERP.
- Maîtrise de la gestion financière et des indicateurs de performance.
- Expérience confirmée en management.
- Sens du leadership, de l'organisation et de la communication.
- Forte implication terrain et grande disponibilité.

Nous recherchons

Un(e) professionnel(le) de terrain, autonome, capable de piloter une activité de restauration avec exigence, rigueur et sens du service.

Poste à responsabilités
Prise de poste : à définir

- Définir et mettre en oeuvre une démarche qualité conforme aux normes d'hygiène et de sécurité.
- Évaluer la qualité des prestations et analyser les besoins des usagers.
- Élaborer et suivre les contrats et marchés de prestation.
- Analyser les tableaux de bord et ratios financiers.
- Participer aux décisions d'investissement et aux actions commerciales.
- Assurer la coordination entre services.
- Contrôler et évaluer la qualité du service rendu.
- Anticiper les dysfonctionnements.
- Déployer une politique commerciale et atteindre les objectifs de développement.

VIEILLE DE PLUS DE 8O ANS, NOTRE OBJECTIF EST D'APPORTER DE LA SINCERITE DANS NOS PLATS. NOUS SOMMES LE RESTAURANT INTERMINISTERIEL ET NOUS ACCUEILLONS 1500 USAGERS PAR JOUR;