Commis de Cuisine - de Restaurant Bistronomique H/F - 75

Le groupe SSP recruteuncommis de cuisinepour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie de Paris (19ème).

Les prérequis de ce poste

Vous savez travailler les produits brut et frais, les viandes, poissons et sauces. Vous avez une expérience en tant que chef de partie tournant chaud et froid.

L'Envol: le nouveau rendez-vous des gourmets

Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group plc est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport,les aéroports, les gares et autres lieux de voyageemployant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays.

Vos futures missions :

Placé sous la Direction du Chef de cuisine,

- Assurer et superviser votre prestation culinaire et celle de votre partie
- Participer à la gestion des stocks, l'approvisionnement des matières premières, la rotation et la traçabilité des produits
- Veiller au respect des normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement ainsi qu'au respect des procédures pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne
- Encadrer et organiser votre travail en coordination avec celui de la brigade
- Accompagner les commis de cuisine
- Procéder au nettoyage des espaces et des outils
- Ranger et conditionner les ingrédients selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.