Chef de Partie Cuisine H/F - 75

Le groupe SSP recruteunchef de partie en restaurant bistronomiquepour notre restaurant partenaire L'Envol de la Philharmonie de Paris (19ème).

Les prérequis de ce poste

Vous savez travailler les produits brut et frais, les viandes, poissons et sauces. Vous avez une expérience en tant que chef de partie tournant chaud et froid.

L'Envol: le nouveau rendez-vous des gourmets

Le restaurant et bar lounge panoramiques L'Envol prête son atmosphère ouatée à une cuisine de goûts, orchestrée par le chef partenaire étoilé Thibaut Spiwack.

Situé au dernier étage de la Philharmonie de Paris, L'Envol est l'adresse des épicuriens et épicurieux en quête d'une partition saine, fraîche et colorée.

SSP The Food Travel Experts

SSP Group plc (LSE : SSPG) est l'un des principaux opérateurs mondiaux de points de vente de restauration dans les lieux de transport,les aéroports, les gares et autres lieux de voyageemployant 49 000 collaborateurs dans environ 3 000 établissements répartis dans 38 pays.

Vos futures missions :

Placé sous la Direction du Responsable du restaurant, du Chef et du second de cuisine,

- Réaliser les préparations culinaires et mettre en oeuvre les techniques de productions culinaires
- Réaliser l'ensemble des prestations relevant de votre partie (poste tournant sur l'ensemble des zones)
- Maitriser et respecter les normes d'hygiène en vigueur dans l'établissement pour répondre aux exigences de qualité de l'enseigne
- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel pour assurer une propreté constante
- Encadrer un/des commis de cuisine.