Chef de Partie Pâtissier H/F - 75

Le Groupe Partouche, acteur majeur du divertissement en France depuis plus de 50 ans, ouvre prochainement un nouvel établissement d'envergure au coeur de Paris, à proximité immédiate de l'Arc de Triomphe.Ce lieu unique réunira jeux, gastronomie et divertissement dans un cadre premium et innovant.

Dans ce contexte, nous recrutons un(e) Chef de Partie Pâtissier (H/F) pour intégrer la brigade de cuisine et assurer la production pâtissière.

Vos missions

En tant que Chef de Partie Pâtissier, vous assurez de manière autonome la gestion et la production de la partie pâtisserie, dans le respect des standards de qualité, des recettes et des règles d'hygiène.

Vous serez amené(e) à :
- Organiser et gérer la partie pâtisserie de manière autonome
- Réaliser les préparations pâtissières (desserts à l'assiette, entremets, bases, garnitures)
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des desserts
- Appliquer et faire respecter les fiches techniques et recettes
- Encadrer et former les commis pâtisserie
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
- Gérer les stocks de sa partie et anticiper les besoins en approvisionnement
- Être force de proposition dans l'évolution des desserts

Profil recherché

- Formation CAP Pâtissier minimum
- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtissier ou Pâtissier confirmé
- Maîtrise des techniques de pâtisserie et du travail en production
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Esprit d'équipe et capacité à encadrer
- À l'aise dans un environnement dynamique et exigeant

Pourquoi nous rejoindre ?

- Participer à l'ouverture d'un établissement emblématique à Paris
- Intégrer une brigade structurée et ambitieuse
- Évoluer au sein d'un groupe reconnu et structuré
- Contribuer à un projet gastronomique de qualité

Éléments contractuels

- Lieu : Paris, Avenue de la Grande Armée
- Rémunération : 2500€ bruts mensuels
- Horaires : variables selon l'activité (soirs, week-ends, jours fériés)

Le Groupe Partouche s'engage pour l'égalité professionnelle entre les femmes et les hommes, la diversité et l'inclusion.

Nos postes sont ouverts à tous, sans distinction d'origine, d'identité de genre, d'apparence, d'âge, d'orientation sexuelle, de croyance ou de situation de handicap.

Ce lieu unique réunira jeux, gastronomie et divertissement dans un cadre premium et innovant.