Chef de Partie H/F - 75

Le premier soir il s'agira de finaliser la cuisson d'envoyer les plats préparés pour un buffet de 40 personnes qui démarre à 19h
Le deuxième soir, finaliser les préparations et assurer seul le service pour une quinzaine de couverts environ avec un menu simple ; 3 entrées / 3 plats / 3 couverts
Simple mais bon ! (Restaurant dans le top 100 the Fork)

Notre restaurant est un restaurant de quartier, simple, chaleureux, bon et généreux. Nos clients nous disent régulièrement "on est reçus comme à la maison, mais en mieux" Vous serez chargé de la gestion des stocks et de la préparation des produits de votre partie. Vos missions principales seront :
- Mise en place du service et gestion des mises en place.
- Réaliser les plats
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration.
- Contribuer à l'évolution des plats de sa partie.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène