Chef de Cuisine H/F - 75

Restaurant de bon vivant qui offre une cuisine innovante autour du cochon et de la gourmandise sous toutes ses formes : salaisons, plats, street food, accompagnés d'une carte de vins de plus de 150 références. Le lieu de 400m2 se divise en quatre espaces : bar, restaurant, épicerie fine et privatisations.

Le chef de cuisine sera responsable d'une brigade de 5 cuisiniers. Il gérera une cuisine ouverte et un laboratoire de production, veillera aux commandes, aux envois, à la production maison (terrines, pâtés en croûte, etc.) et proposera une carte en phase avec l'identité du lieu. Il aura un rôle central dans l'équipe de direction aux côtés des managers de salle et de bar.

Les missions :
Création et changement de carte, mise en place, cuisson, gestion des commandes et des stocks, contrôle d'hygiène, production des pièces à partager, suivi des équipes, collaboration avec l'épicerie pour les produits sous vide... sont au coeur des missions du poste.

On recherche un chef passionné, rigoureux, investi, autonome, avec un esprit d'équipe solide, prêt à s'engager sur le long terme dans une aventure en pleine croissance.