Chef de Cuisine en Restauration Japonaise H/F - 75

Finders recrute un Chef de cuisine pour son client spécialisé dans la restauration japonaise.

Vous assurez la production de la cuisine et l'organisation de l'équipe, pour:
- la livraison à domicile
- la vente à emporter
- la restauration sur place
En collaboration avec le Chef d'établissement, vous avez pour missions:
- Assurer l'organisation et la planification de l'équipe
- L'encadrement (6 à 8 personnes) et à la formation/intégration du personnel
- Assurer la production et produire les plats de la carte, en respectant les fiches techniques des recettes
- Gérer des achats et le contrôle de la réception des livraisons, des matières premières
- Gérer la coordination et à la réalisation des inventaires, gestion des stocks
- Assurer l'hygiène des zones de production, la qualité et la traçabilité des produits, conformément aux normes et procédures HACCP
- la gestion des plannings
- ...

Mobilité paris intramuros

Avantages
Poste à pourvoir en CDI à temps plein (en coupures)
CDI à temps plein