Chargé d'Études Scientifiques H/F - 75

Le projet
Le secteur conchylicole est confronté depuis des décennies à des épizooties successives poussant la profession à s'interroger sur son modèle de production, basé sur l'élevage monospécifique. Intégrer des espèces détritivores, notamment l'holothurie noire Holothuria forskali dans leurs élevages permettrait aux conchyliculteurs de diversifier leurs revenus et d'augmenter leur résilience face aux problèmes de qualité d'eau, au changement climatique ou à la pression foncière sur le littoral. Les holothuries jouent en effet un rôle épurateur en nettoyant les installations d'élevage sans nécessiter un apport externe de nourriture pour leur croissance. Cette diversification ainsi que l'établissement de signes de qualité et la transformation et valorisation locale des ressources font partie des attentes des professionnels de la filière aquacole en Ouest Cornouaille.Le projet Voloth se situe plus en aval dans cette filière en cours de création que les projets précédents et/ou en cours. En effet, l'aval de la production et les débouchés restent à ce jour peu explorés en Europe. C'est pourtant cette connaissance des voies de commercialisation et des retombées économiques potentielles de la production de cette nouvelle espèce qui permettra de faire émerger cette filière et d'intéresser les conchyliculteurs à la production d'holothuries, notamment à travers leur intégration dans les systèmes de production actuels.