Barman Cocktail H/F - 75

L'établissement

est un café-bar indépendant situé au coeur du Marais, à forte fréquentation, avec une clientèle locale et internationale. L'établissement souhaite structurer et faire évoluer sa carte cocktails, avec une identité claire, cohérente et différenciante.

Le poste

Nous recherchons un(e) barman / barmaid cocktail expérimenté(e), capable de prendre une place active dans la création, la structuration et l'évolution de la carte cocktails.
Le poste dépasse le simple service : il s'agit d'un rôle clé dans l'identité boisson de l'établissement.

Missions principales
- Création, test et mise en place de cocktails signatures et saisonniers
- Structuration de la carte (équilibre, cohérence, rentabilité)
- Élaboration des fiches techniques, coûts matière et ratios
- Préparation et service des cocktails dans le respect des standards définis
- Gestion opérationnelle du bar (mise en place, organisation, propreté)
- Suivi des stocks, propositions d'optimisation et de fournisseurs
- Formation ponctuelle de l'équipe sur la carte cocktails
- Participation à l'image et à la montée en gamme de l'offre bar

Profil recherché
- Expérience confirmée en bar à cocktails exigée
- Solide maîtrise des cocktails classiques et contemporains
- Capacité démontrée à créer des recettes originales et exploitables en service
- Sens aigu de la rentabilité et des contraintes opérationnelles
- Autonomie, rigueur et esprit d'initiative
- Très bon relationnel client
- Anglais professionnel indispensable

Petit café familial existant depuis 1906. Situé en plein coeur du marais, l'équipe y est jeune et dynamique.