Chef de Cuisine H/F - 75

Grande brasserie haut de gamme de la place de la République recherche son ou sa chef (fe) de cuisine

Nous recherchons idéalement un profil :
- expérimenté(e), avec des brigades importantes (10 personnes)
- force de proposition
- cuisine inventive en restant sur une base traditionnelle
- formateur-trice et charismatique
- expérience volume important
- sensibilité managériale
Ses missions seront:
- Garantir la qualité des plats et le food cost
- Réalisation des fiches techniques et des cartes allergènes de l'ensemble des mets
- Promouvoir la mise en place d'apprentis et assurer leurs formations
- Être garant des règles HACCP et les faire respecter

La rémunération :

- contrat 39h planning sur 43 heures