Chef Gérant Cuisinant - Restauration Collective H/F - 75

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.

Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.

Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ?

Rejoignez-nous !Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant au sein d'un site médico-social situé à Paris 13.

Informations sur le site:

Type de site: Site médico-social 60 résidents (Foyer d'accueil médicalisé situé Paris 13)

Horaires: Planning médico-social : 7h30 - 19h30 (dont 2h de pause) - Travail 1 week-end sur 2

Effectif de l'équipe: 4

Nombre de couverts: PDJ : Dotations pour 60 résidents / DEJ : 90 repas / DINER : 70 repas

Accessibilité: Porte d'Italie / Parking possible sur place

Etat des équipements: Très bon état

Autres: Maîtrise des textures modifiées et des régimes obligatoire

MISSIONS :

Production :
- Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP.
- Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale.
- Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts.
- Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant.

Management :
- Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services.
- Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP).
- Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe.
- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité.