Directeur de la Restauration - Hôtel 4 Étoiles H/F - 75

Un de nos prestigieux hôtels 4 étoiles partenaires situé en région parisienne recrute un(e) Directeur(trice) de la Restauration afin de piloter l'ensemble de son pôle Food & Beverage dans un environnement dynamique et tourné vers l'événementiel.

L'établissement dispose de salons dédiés aux séminaires et événements, d'un restaurant d'une soixantaine de couverts ainsi que d'un bar rooftop, véritable levier de convivialité et de développement du chiffre d'affaires.

Le/la Directeur(trice) de la Restauration est garant(e) de la performance des différents points de vente, de la qualité de service et de l'excellence de l'expérience client.

Missions principales

- Superviser l'ensemble des activités de restauration (restaurant, bar rooftop, banquetting).
- Assurer la gestion opérationnelle quotidienne des services.
- Définir et mettre en oeuvre la stratégie F&B de l'établissement.
- Piloter les indicateurs économiques : chiffre d'affaires, food cost, masse salariale, marges.
- Manager, former et accompagner les équipes en salle et en cuisine.
- Veiller à la qualité de service et à la satisfaction client sur l'ensemble des points de vente.
- Développer les ventes annexes et optimiser les performances du rooftop et des événements MICE.
- Mettre en place des procédures efficaces pour garantir une organisation fluide et qualitative.

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Directeur F&B ou Responsable de Restauration dans l'hôtellerie 4 étoiles ou les établissements à fort volume événementiel.
- Compétences managériales solides et capacité à fédérer les équipes.
- Parfaite maîtrise des enjeux opérationnels et économiques de la restauration.
- Sens du service, leadership, rigueur et esprit d'analyse.
- Une sensibilité pour l'expérience client et l'optimisation des process F&B.
- Maîtrise des outils de gestion et des logiciels métiers.

Informations complémentaires
Localisation : Paris, France

- Contrat : CDI
- Statut : Cadre au forfait
- Rémunération : entre 4 000 € et 4 500 € brut mensuels selon profil et expérience
- Primes