Responsable - Encadrant Restauration- Hôtellerie H/F - 75

MétierResponsable - Encadrant Restauration- HôtellerieType de contratTitulaire ou CDIService d'affectationrestaurationPrésentation du service
UCR: Unité Centrale de Restauration:

Le service compte en effectif 153 agents sur Cochin. Le nombre de repas s'élève à 7500 repas/jour pour une distribution 1 600 000 repas annuel destinés aux patients, aux personnels, aux enfants du personnel et aux internes de l'hôpital Cochin - Hôtel Dieu, de l'hôpital Necker, de l'hôpital la Collégiale et de l'hôpital Sainte Perrine.

Le service est composé de 6 domaines: Magasin, Production, Distribution, Transport, Restaurant du personnel et activité gestion, des sites de restauration de Necker et de l'Hôtel-Dieu
Vos missions
Dans le cadre des objectifs définis par l'ingénieur coordonnateur et du responsables de restauration:

Assurer le management de l'équipe, anime les réunions d'encadrement, évalue les résultats par rapport aux objectifs. Gestion des ressources humaines, il suit le recrutement et les affectations. Suivi des travaux et du matériel. En lien avec le responsable qualité il s'assure du suivi et de la mise en place de tableau de bord

Au titre de ses fonctions il est le garant du strict respect :

- de la législation en matière d'hygiène et de sécurité

- de la réglementation du travail.

Dans le cadre des objectifs définis par le responsable du service de restauration

Il veille à la conformité des actions mises en place avec les objectifs du service.

· Il travaille en étroite collaboration avec l'ensemble des cadres du service.

· Il intervient, dans les cas d'urgence, dans l'activité des secteurs afin d'assurer la continuité du service.

· Il participe aux réunions de l'encadrement et des responsables de secteurs et communique l'ensemble des informations dont il dispose tant avec l'ensemble des responsables qu'avec l'ensemble de son équipe.

Il est force proposition pour l'élaboration des objectifs du service.

· Encadrement, organisation et animation du secteur.

· Coordonne l'activité dont il a la charge avec l'activité de l'ensemble du service et du groupe hospitalier.

· Mise à jour continue des fiches d'ordonnancement de tâche, information et formation des agents sur les modes opératoires

· Gestion et suivi au quotidien des effectifs, participe au choix des agents affectés en fixe, gestion et suivi des moyens affectés aux secteurs dont il a la charge.

· Participe à l'élaboration des objectifs annuels et pluriannuels du pôle d'activité et de ce fait du service de restauration (plan d'équipement, travaux, plan de formation etc...)

·

Missions ponctuelles ou spécifiques (liste non exhaustive)

· Accompagnement de la mise en oeuvre des actions inscrites au programme d'amélioration de la qualité.

Peut être amené à assurer toutes autres tâches entrant dans le cadre de la mission générale du poste.
Profil recherché
PRE-REQUIS
- Niveau licence / Master qualité en agroalimentaire avec expérience
- Etre TSH

Maitrise de la méthode HACCP
Équipements et technologie des matériels de conservation
Management
Encadrement de personnel
Hygiène générale
Communication / relations interpersonnelles
Gestion administrative, économique et financière
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration (SRD restauration) et logiciel de gestion( SAP).
Maîtrise de l'outil informatique (excel, word, outlook, power point)
Schéma horaireJourTemps de travail8hHoraires de travailcadre au forfait/ garde les week endTélétravailNonVos avantages à l'AP-HP
crèche pour les enfants du personnel

avantage en nature pour les repas

19 rtt

Description de l'hôpitalSitué à Paris (14è arrondissement), il est composé de 3 sites: Cochin, Port-Royal et Tarnier. Il dispose de services de référence tant au plan national qu'international autour de la cancérologie,la périnatalogie, les maladies de système, les maladies auto-immunes, le diabète, l'ophtalmologie, le thorax, l'ostéoarticulaire. Grâce à ses deux plateaux techniques de pointe en biologie et imagerie, l'hôpital Cochin Port-Royal propose une prise en charge innovante à la pointe de la technologie.Référence de l'offre2026-19877