Chef de Partie - Hôtel 5 Étoiles H/F - 75

Un de nos prestigieux Hôtels 5 étoiles partenaires recrute un Chef de Partie en CDI pour son restaurant gastronomique.

Le/la Chef de Partie prend en charge l'organisation et le bon déroulement de la production culinaire au sein de sa partie. Il/elle supervise une petite équipe, garantit la qualité des préparations, assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et participe activement à l'atteinte des objectifs qualitatifs et économiques de la cuisine.

Missions principales

- Gérer et animer l'équipe de sa partie.
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués.
- Participer à l'atteinte des objectifs de qualité et de coûts.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
- Contrôler les procédures HACCP.
- Assurer la propreté de sa zone de travail et le bon état du matériel.
- Relayer les instructions du Chef de Cuisine auprès de son équipe.
- Développer ses compétences et partager son savoir-faire avec les commis.
- Participer aux commandes en communiquant ses besoins à la hiérarchie.

Profil recherché

- Expérience de 2 à 4 ans sur un poste similaire ou en tant que 1er Commis ou Demi-Chef de Partie.
- CAP Cuisine ou formation équivalente exigée.
- Solides compétences techniques et organisationnelles.
- Connaissances approfondies en cuisine gastronomique.
- Sens de la rigueur, de l'organisation et du travail en équipe.
- Aptitude à déléguer, encadrer et transmettre.
- Bonne communication orale et écrite.
- Capacité à incarner les valeurs de l'établissement : élégance, partage, authenticité.

Informations complémentaires

- Localisation : Paris, France
- Rémunération : 2491€ brut par mois.
- Poste en CDI à temps complet.
- Statut employé.
- Repos dimanche et lundi - travail uniquement le soir