Chef de Cuisine H/F - 75

Restaurant qui change la carte tout les mois , carte plutôt simple , pas mal de monde ,

BISTROT CONTEMPORAIN - A deux pas de la bourdonnante place de Clichy, côté 17ème, la rue Biot avait besoin d'air frais. Avec le ******, oscillant entre bar de quartier et cantine tendance, on respire. Sa déco simple et élégante, sa cuisine ouverte et sa grande baie vitrée nous invitent à nous installer. CONCEPT GOURMET/GOURMAND - Les patrons du ****** ont bien pensé les choses. Chaque plat se décline en deux formats : une portion dégustation pour les gourmets et une autre plus copieuse pour les gourmands. Ils ont pensé aussi aux végétariens et aux amateurs de desserts originaux. Si c'est votre cas, essayez donc le Stroblerone. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène