Second - Seconde de Cuisine H/F - 75

Vous êtes SECOND DE CUISINE CENTRALE H/F
Vous gèrez les productions d'une unité de fabrication sous l'autorité d'un responsable de cuisine. En son absence, vous devrez assurer les missions de celui-ci et l'aviser des décisions prises.

Ses missions sont les suivantes :

- Animer et piloter des équipes de son secteur de production
- Participer à la production et à la distribution aux stades de la cuisson (du déconditionnement jusqu'à la répartition) et de la présentation sur l'ensemble de la prestation servie, en veillant à sa qualité, au respect des grammages et aux délais.
- Contrôler les livraisons selon la procédure à la réception des marchandises
- Evaluer et prévenir des risques professionnels par le respect des normes d'hygiène suivant le plan de maîtrise sanitaire et de sécurité
- Organiser et renseigner des documents sanitaires légaux.
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels

pré requiq:
- Niveau CAP de cuisine et expérience professionnelle significative
- Connaissance de la restauration collective indispensable
- Sens organisationnel, rigoureux, méthodique
- Esprit d'autonomie, d'initiative et travail d'équipe
- Capacité relationnelle, le sens du contact

Type d'emploi :
- Poste à temps complet à pourvoir immédiatement
o Filière technique - Cadre d'emploi des adjoints techniques - Catégorie C
- Rémunération statutaire + RIFSEEP + Adhésion au CNAS + Participation mutuelle