Assistant Manager en Cuisine Spécialisé en Cuisine Mexicaine H/F - 75

DISTRITO FRANCES LA TAQUERIA Parisienne recherche un cuisinier pour rejoindre son équipe Compétences requises :
- Trilingue: français, anglais et espagnol
- Polyvalent cuisine et service en salle
Connaissances approfondies dans la cuisine traditionnelle mexicaine
- Fabrication de Masa Maseca gluten-free
- Elaboration de pate à tortilla et Presse de tortilla bio
- Elaboration de recettes traditionnelles de la cuisine yucateca, oaxaquena, sinoalense, centrale, veracruzana - Cuisine new school végétarienne mexicaine
Production de plats traditionaux type.
Patisserie traditionnelle: bunuelos, churros, pan de muertos, conchas, cocadas

Gestion de stocks
Calcul de cout
Travail en coupure midi et soir et week end