Resp de Salle H/F - 75

1. Supervision opérationnelle
- Assister le Directeur dans la gestion quotidienne du restaurant.
- Garantir l'excellence du service et le respect des standards de la maison.
- Être présent sur le terrain pour veiller à la qualité de l'expérience client.

2. Management des équipes
- Encadrer, former et motiver les équipes de salle, bar et sommellerie.
- Gérer les plannings et optimiser les effectifs.
- Maintenir une culture d'exigence et d'élégance.

3. Relation client & image de marque
- Accueillir et suivre la clientèle VIP avec discrétion et personnalisation.
- Gérer les réclamations et garantir la satisfaction totale des clients.
- Représenter l'établissement auprès de la clientèle et des partenaires.

4. Gestion administrative & financière
- Participer au suivi des coûts (food & beverage cost, masse salariale).
- Analyser les performances et proposer des actions correctives.
- Assurer la conformité des procédures et la qualité du reporting.

5. Coordination & développement
- Collaborer avec la cuisine, l'événementiel et le marketing.
- Contribuer à la stratégie commerciale et au développement de l'activité.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

6. Suppléance du Directeur
- Garantir la continuité de la direction en son absence.
- Être force de proposition pour l'amélioration continue du service et de l'organisation.